Arrosto di Pollo con Ripieno di Radicchio e Uova
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Ingredienti (per 6 persone)
Preparazione
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1
Disossare il pollo facendo attenzione a non romperlo e condirlo con sale e pepe
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2
In una padella con un filo d'olio fare cuocere una frittata di 3 uova, una volta cotta posizionarla al centro del pollo.
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3
Lavare il radicchio e aggiungerlo sulla frittata.
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4
Chiudere il pollo utilizzando lo spago o la rete per arrosti. Inserire nella rette due rametti di rosmarino e inserire nell'arrosto i due spicchi di aglio.
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5
In un tegame con un filo d'olio fare soffriggere per qualche minuto la carota e il sedano tritati.
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6
Aggiungere l'arrosto e farlo dorare su tutti i lati. Continuare la cottura aggiungendo man mano del brodo per non farlo attaccare. Dovrà cuocere circa 90 minuti.
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7
Trascorso questo tempo aggiungere i pomodorini e terminare la cottura per altri 30 minuti circa.
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8
Lasciare raffreddare completamente e tagliare a fette.
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9
Può essere servito così, oppure se gradite potete aggiungere il sugo di cottura.