Arrosto di Maiale con le Mele in Salsa Agropiccante di Senape e Miele Millefiori al Peperoncino

Carlotta – Ravenna (RA)
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Arrosto di Maiale con le Mele in Salsa Agropiccante di Senape e Miele Millefiori al Peperoncino
Portata Secondo
Preparazione 90 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Arista di maiale (1Kg)
Miele millefiori al peperoncino (2 cucchiai)
Senape (3 cucchiai)
Aceto di vino bianco (1 cucchiaio)
Salvia (8 foglie)
Mele (4)
Olio extra vergine d'oliva (qb)
Aglio (qb)
Sale e pepe (qb)

Preparazione

  • 1

    Privare l'arista del grasso in eccesso e legarla con il filo da cucina. In una capace casseruola rosolare l'arista nell'olio caldo aggiungendo l'aglio e le foglie di salvia.

  • 2

    Trasferire l'arista in una teglia da forno e pennellare con una salsa preparata con 1 cucchiaio di miele, due di senape e l'aceto. Cuocere in forno statico a 180°C per circa 50 minuti, spennellandola spesso con la salsa.

  • 3

    Durante gli ultimi 20 minuti di cottura aggiungere le mele tagliate a fette, disponendole tutte intorno alla carne, così che la salsa ed il grasso di cottura le insaporiscano man mano.

  • 4

    A cottura ultimata sfornare e lasciar riposare la carne per 15 minuti, quindi tagliarla a fette. Intanto filtrare il fondo di cottura, aggiungere i restanti senape e miele e la salvia e cuocere per circa 10 minuti.

  • 5

    Versare la salsa sulle fette di arista e servire.