Arrosto di Maiale con le Mele in Salsa Agropiccante di Senape e Miele Millefiori al Peperoncino

Preparazione

• 1

  Privare l'arista del grasso in eccesso e legarla con il filo da cucina. In una capace casseruola rosolare l'arista nell'olio caldo aggiungendo l'aglio e le foglie di salvia.

• 2

  Trasferire l'arista in una teglia da forno e pennellare con una salsa preparata con 1 cucchiaio di miele, due di senape e l'aceto. Cuocere in forno statico a 180°C per circa 50 minuti, spennellandola spesso con la salsa.

• 3

  Durante gli ultimi 20 minuti di cottura aggiungere le mele tagliate a fette, disponendole tutte intorno alla carne, così che la salsa ed il grasso di cottura le insaporiscano man mano.

• 4

  A cottura ultimata sfornare e lasciar riposare la carne per 15 minuti, quindi tagliarla a fette. Intanto filtrare il fondo di cottura, aggiungere i restanti senape e miele e la salvia e cuocere per circa 10 minuti.

• 5

  Versare la salsa sulle fette di arista e servire.