Arista alla Birra

Preparazione

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  Prendere la carne dopo averla lavata ed asciugata bene salare e pepare a piacere nel frattempo scaldare l olio in una pirofila alta e tagliare la cipolla finemente e lasciarla appassire nel olio....prendere la carne già salata e pepate e passarla nella farina avendo cura di coprire tutti i lati poi lasciarla rosolare da tutte le parti girandola in continuazione. Quando tutta la carne e bella rosolata aggiungete un litro di birra coprire e far cuocere fin quando il sughetto si sarà un po ristretto 40 minuti....infine spegnere lasciare raffreddare poi tagliare a fette di mezzo centimetro e immergere le fette ottenute nel sughino della pirofila e scaldare leggermente poi servire con puré oppure gratinstji