Ingredienti (per 6 persone)
Preparazione
-
1
Per la farcia: inserite nel robot le bucce delle arance e dei limoni e tritate. Poi unite 50 g di zucchero e ripetete l’operazione. Unite anche i 250 g di zucchero, mescolate per qualche secondo e mettete da parte.
-
2
Per l’impasto: sciogliete il lievito nel latte, aggiungete lo zucchero e mescolate. Unite gli altri ingredienti e lavorate qualche minuto.
-
3
Otterrete così un impasto morbido ma gestibile. Copritelo e fatelo lievitare per circa un’ora.
-
4
Stendete poi in due sfoglie rettangolari, distribuite la farcia, arrotolate e tagliate in girelle di circa 1 centimetro. Disponetele leggermente distanziate su carta forno, lasciate lievitare per un’altra mezz’ora e cuocete a 180° fino a che non hanno preso la doratura (per circa 20 minuti).
Parola di Chef
Barbara
Gli Arancini di Carnevale sono un dolce lievitato tipico della cucina marchigiana. È una specialità che si prepara in prossimità del Carnevale. Si tratta di Girelle di brioche aromatizzate all’arancia, da cui prendono il nome “arancine“