American Muffin

Alice – Riccione (RN)
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Portata Dessert
Preparazione 50 minuti
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Ingredienti (per 2 persone)

Farina (300g) semintegrale
Cioccolato (250g) fondente
Sciroppo d'acero (50g) chiaro
Zucchero (80g) canna
Burro (60g)
Uova (2) biologiche
Latte (300 ml) intero
Lievito (1 busta) vanigliato
Cacao (q.b) amaro

Preparazione

  • 1

    Mescolare assieme in una ciotola la farina e il lievito. Unire poi lo zucchero di canna e il cioccolato fondente ridotto in scaglie.

  • 2

    Unire al composto il burro precedentemente sciolto e fatto raffreddare, lo sciroppo d'acero, le uova ed infine il latte.

  • 3

    L'impasto deve avere una consistenza grumosa, eventualmente si può unire un pò di latte freddo se tende ad essere gommoso.

  • 4

    Ungere 6 stampi per muffin, riempirli poco più della metà con il composto ottenuto.

  • 5

    Inforna a 180° per 25 minuti. Comunque è sempre meglio fare la prova con lo stuzzicadenti per verificarne la cottura.

  • 6

    In ultimo, una volta raffreddati cospargere con una generosa cascata di cacao amaro o a piacere zuccherato.

Parola di Chef

Alice

A me piace molto cospargere questi delizioni muffin americani con un mix di zucchero a velo vanigliato e cacao amaro, li rende ancora più deliziosi...ma un ottimo consiglio, specialmente se avete degli ospiti..è inserire al momento del riempimento negli stampi un pezzetto di cioccolato piacere (va bene un pezzetto di bounty, mars, pocket coffee, al liquore), spingendolo verso il basso e poi versare un filo di composto sopra in modo da nasconderlo. Quando si morderanno dentro ci sarà una gustosa sopresa! Per il mio bambino ho inserito dentro anche pezzetti di cioccolato dell'ovino kinder! :)