Alici Marinate
Ingredienti (per 4 persone)
Alici freschissime
(500 gr.)
Aceto, sale grosso
Limone
(1)
Olio, aglio, peroncino, prezzemolo
Cipolla di tropea
(1)
Preparazione
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1
pulire le alici lavarle e scolarle bene e tenere in frizer per almeno 96 ore. una volta scongelate le cospargete con sale grosso e le lasciate scolare per una decina di minuti, le asciugate con carta cucina e dopodichè le adagiate in una ciotola e coprite con aceto e limone, lasciando riposare in frigo per circa mezza giornata. scolate le alici e le sistemate direttamente nel piatto da portata facendo uno strato di alici, olio, prezzemolo, peperoncino e aglio, fino a finire tutte le alici, si conservano in frigo per almeno due giorni, ben coperte di olio
Parola di Chef
Donatella
Potete tagliare finenete la cipolla di tropea e metterla sopra, io utilizzo l'aglio tagliato grosso in modo che da sapore senza mangiarlo