Alici in Salmì

Lara – Gambettola (FC)
Portata Secondo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Alici (800 kg) Puliti
Aglio
Olio evo
Sale
Pepe
Rosmarino
Salvia
Vino bianco

Preparazione

  • 1

    Lavare in acqua fresca e corrente le alici. Eliminare teste e viscere.

  • 2

    Accendere forno a 180 gradi.

  • 3

    Condire le alici con tutte le erbe aromatiche finemente tritate, sale e olio.

  • 4

    Adagiarle su una pirofila da forno con un filo di olio sul fondo, versarvi mezzo bicchiere di vino bianco e informare per circa 20 minuti. Servire ben caldo con pane abbrustolito.

Parola di Chef

Lara

Un salmì di mare che ti sorprende grazie all’aroma di rosmarino tipico delle carni.