Alici Fritte

Preparazione

• 1

  Aprire le Alice ("aprire a libro") e togliere le lische al loro interno.

• 2

  Sbattere le uova in un recipiente a parte e aggiungere il sale.

• 3

  Inzuppare le alici nelle uova sbattute e successivamente passarle nel pane grattugiato, facendo una leggera pressione da entrambi i lati.

• 4

  Scaldare l'olio di frittura in una padella.

• 5

  Friggere le alici e fare dorare su entrambi i lati.

• 6

  Infine, con una spruzzata di prezzemolo e limone, sono pronte per essere servite calde, ponendo nella base del piatto un foglio di carta assorbente.