Agnello Stufato
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Ingredienti (per 4 persone)
Coscia o spalla disossata di agnello
(600gr)
Olio d'oliva
(4 cucchiai)
Cipolla
(80gr)
Patate
(300gr)
Aglio
(1spicchio)
Brodo di carne
(3 0 4 mestoli)
Polpa di pomodoro
(1 cucchiaio)
Rosmarino
(1rametto)
Alloro
(2foglie)
Salvia
(2foglie)
Vino rosso
(1/2bicchiere)
Sale e pepe
(Q.b.)
Preparazione
-
1
Taglia la carne a grossi pezzi, falla rosolare in un tegame con olio e sale. Trita la cipolla e aggiungila alla carne insieme allo spicchio d'aglio. Unisci la polpa di pomodoro insieme al brodo e sfuma con il vino rosso. Quando il vino sarà evaporato aggiungi le erbe aromatiche, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 1 ora. Dopo di che taglia le patate a cubetti, unisci all'agnello e lascia cuocere per altri 15/20 minuti circa, aggiungendo un po' di brodo se serve. Aggiusta di sale e pepe se occorre. Servi caldo.