Agnello in Potacchio
Ingredienti (per 4 persone)
Bistecchine di agnello
(10)
Aglio
(3 spicchi)
Rosmarino
(3 rametti)
Vino bianco
(1 bicchiere abbondante)
Sale, pepe nero
(q.b.)
Olio di oliva
(q.b.) extravergine
Preparazione
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1
Pulire l'aglio, ma lasciare gli spicchi interi. Far rosolare l'aglio in una padella antiaderente con l'olio.
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2
Aggiungere l'agnello e farlo rosolare da entrambi i lati (fiamma alta).
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3
Sfumare con il vino.
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4
Aggiungere gli aghi del rosmarino, senza il rametto. Salare e pepare.
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5
Coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma moderata per un ora.
Parola di Chef
Mattia
Il potacchio è una ricetta tradizionale marchigiana, ed oltre all'agnello, ci si può preparare anche il coniglio o il pollo. L'aggiunta del pomodoro è opzionale.