Gamberi al Lardo Romagnolo
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Ingredienti (per 4 persone)
Code di gamberi
(12)
Fettine di lardo
(12) sottile
Rosmarino
(2 rametti)
Cannellini cotti
(1 confezione)
Sale
(q.b.)
Pepe
(q.b.)
Paprika
(q.b.)
Olio evo
(q.b.)
Preparazione
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1
Privare le code di gambero della corazza, lasciando solo la coda. Togliere l’intestino, cioè il filamento nero che si trova nella parte superiore del gambero.
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2
Avvolgere ogni coda con qualche aghetto di rosmarino prima e una fetta di lardo dopo e disporle su una teglia ricoperta da carta da forno, condire con un filo di olio.
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3
Cuocere per dieci minuti a 160 gradi se in forno ventilato, 180 gradi se in forno statico.
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4
Scolare i cannellini, inserirli in un mixer con un filo di olio e un pizzico di sale e pepe.
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5
Impiattare i gamberi con la salsa di fagioli e una spolverata di paprika dolce.