Melanzane al “funghetto”

Preparazione

• 1

  Sbucciare le melanzane e tagliarle in listarelle sottili. Coprirle con un leggero strato di sale grosso. Far riposare per 2 ore.

• 2

  Eliminare il sale e strizzarle bene con le mani.

• 3

  Mettere in una padella olio di oliva q.b., uno spicchio d'aglio e aggiungere le melanzane. Far cuocere per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.