Schiacciatina Croccante di Pasqua
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
IMPASTO Mescolare la farina, il parmigiano, la saporita, il sale e il pepe. Disporre a fontana e versare al centro il burro fuso, l'olio, le uova e il lievito sciolto precedentemente in 3 cucchiai di acqua tiepida. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.
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2
LIEVITAZIONE Formare una palla e disporla a lievitare su la leccarda del forno precedentemente imburrata. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 30 minuti.
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3
COTTURA Stendere l'impasto lievitato con le mani leggermente unte per facilitare la stesura. Mettere il testo nel forno già caldo a 200 gradi. Cuocere per 15 minuti.
Parola di Chef
La schiacciatina vuole essere una versione leggera e croccante della tipica crescia di Pasqua marchigiana. Ottima da gustare da sola o per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi.