Sgombro al Profumo di Finocchio

Preparazione

• 1

  Fatevi sfilettare dal vostro pescivendolo di fiducia 4 sgombri di grandezza media (circa);

• 2

  Lavateli e asciugateli bene;

• 3

  Metteteli a cuocere per 10 minuti in una padella antiaderente già calda e coprite;

• 4

  Una volta pronti conditeli con un pizzico di sale grosso;

• 5

  Nel frattempo, in un’altra padella, fate soffriggere uno scalogno tagliato finemente;

• 6

  Aggiungete al soffritto mezzo finocchio tagliato sottile con qualche spicchio d'arancia;

• 7

  Lasciate stufare il tutto con un coperchio per circa 10 minuti;

• 8

  Aggiungete anche un cucchiaino di miele e mezzo bicchiere di aceto di mele e fate cuocere per altri 5 minuti;

• 9

  Infine, unite lo sgombro a questa preparazione.

• 10

  A piacere potete ultimare il piatto con una manciata di semi misti, anche semi di finocchio.

• 11

  Lo sgombro al profumo di finocchio è pronto per essere servito!