Fagottini
Ingredienti (per 4 persone)
Farina 0
(300 g)
Acqua
(150 mL)
Olio extravergine d'oliva
(3 cucchiai)
Lievito di birra secco
(7 g)
Sale
(3 g)
Mozzarella
(2)
Salsa di pomodoro cotta
(4 cucchiai)
Preparazione
-
1
In una ciotola inserite 300g di farina, 7g di lievito di birra secco, 3g di sale, 150 mL d'acqua, 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Amalgamate il tutto e lasciate riposare per 30 minuti ad una temperatura di 30 °C. Preriscaldare il forno a 200°C.
-
2
Dividete il panetto in quattro parti e formate delle palline. Stendete l'impasto e farcite con mozzarella e salsa di pomodoro cotta. Richiudete a mezza luna e sigillate con una forchetta. Adagiateli su una teglia ed infornate a 200°C per 20 minuti .