Filone di Mosto
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Ingredienti (per 8 persone)
Acqua temperatura ambiente
(150 gr) lievitino
Lievito di birra fresco
(18 gr) lievitino
Farina 0
(150 gr) lievitino
Farina 0
(1.5 kg)
Mosto crudo tiepido
(500 ml)
Zucchero
(180 gr)
Semi di anice
(3/4 cucchiai)
Olio extra vergine di oliva
(160 gr)
Sale
(un pizzico)
Preparazione
-
1
Impastate tutti gli ingredienti del lievitino e lasciate riposare per 1 ora circa. Mettete in un ciotola il mosto e scioglietevi il lievitino aggiungere tutti gli altri ingredienti. Impastate fino ad ottenere una massa liscia. Lasciate quindi a lievitare fino a quando avrà raddoppiato il suo volume (due ore circa). Dopo la lievitazione dividete l'impasto in quattro parti e formate dei filoncini da arrotolare a forma di ciambella. Coprite le ciambelle con un panno e lasciatele lievitare fino al raddoppio. Infornate e cuocete a 180° per circa 20 minuti.