Le Polpette di Nonna Mira

Preparazione

• 1

  Dopo aver tritato finemente il bollito, aggiungere il macinato, il tonno, la casatella, il grana, le uova, le spezie, sale, pepe e mescolare con le mani fino ad amalgamare bene l'impasto.

• 2

  Con le mani preparare delle polpette non troppo grandi, passarle sul pane grattato, adagiarle in una padella con olio EVO e farle rosolare da entrambi i lati.

• 3

  Aggiungere i piselli, la polpa di pomodoro e, dopo qualche minuto, acqua fino a coprire il tutto. Regolare di sale a piacere. Fare sobbollire lentamente e a fuoco lento.

• 4

  Girare le polpette ogni tanto e mescolare delicatamente i piselli, fino all'evaporazione dell'acqua. Deve rimanere un sughetto denso, le polpette non devono essere asciutte.

• 5

  Servirle molto calde.