Elda

Preparazione

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  Ripieno: mescolare ricotta con tuorlo, ameretti tritati, zucchero. Impasto: farina, fare un buco e all' interno mettere uova sbattute con zucchero, lievito, scorza di limone e burro sciolto. Impastare con le mani il tutto, (deve restare un po' morbido). Dividere in tre pezzi l' impasto, stendere il primo con le mani dentro la teglia con sotto burro e farina. Poi sopra stendere il ripieno alla larghezza del impasto, sopra mettere il secondo strato di impasto steso precedentemente con il mattarello, poi ancora ripieno e ancora impasto. Infine mettere il ripieno rimasto sopra steso con cucchiaio. Mettere in forno statico precedentemente riscaldato (ma non molto) a 180 gradi per 40 minuti. Quando è pronta lasciare raffreddare poi mettere in frigo e gustare fredda.