Gnocchetti di Polenta con Seppie e Fagioli

Preparazione

• 1

  Portare ad ebollizione 400 ml di acqua salata, tuffare a pioggia la farina di mais e, mescolando continuamente, ultimare la cottura.

• 2

  Lasciare raffreddare e poi, con l’aiuto di una saccapoche, formare delle strisce che andranno riposte in frigo per farle ulteriormente indurire.

• 3

  Pulire e tagliare a cubetti le seppie.

• 4

  Soffriggere le seppie con uno spicchio di aglio intero, eliminarlo e aggiungere il concentrato di pomodoro, il peperoncino e il sale; coprire con il coperchio per 5 minuti poi unire i fagioli precedentemente cotti e la passata e lasciare cuocere per altri 30 minuti.

• 5

  Nel frattempo tagliare le strisce di polenta in piccoli gnocchi e scaldarli per 1 minuto in acqua bollente salata.

• 6

  Infine condirli con il sugo e servirli caldi.