Dolce con il Pane Grattugiato

Preparazione

• 1

  Montare a neve gli albumi. In una ciotola amalgamare i tuorli, 150g di zucchero, il pane, il rum e il lievito e infine incorporare gli albumi.

• 2

  Versare il composto in una teglia 20x20 e infornare a 190° per 30 minuti.

• 3

  Preparare la crema amalgamando 75g di zucchero, il mascarpone e le noci.

• 4

  Una volta cotto il dolce farlo raffreddare e poi tagliarlo a metà per la lunghezza e successivamente affettare le due mattonelle a metà per lo spessore; in questo modo si avranno 4 fette.

• 5

  Sistemare una fetta nel piatto di servizio, bagnarla con il caffé è stendere 1/4 della crema, posizionare sopra un'altra fetta e procedere bagnando con il caffé e stendendo la crema fino a finire le fette. Si può decorare l'ultimo strato di crema con delle noci.