Maritozzi con il Mosto D’uva

Preparazione

• 1

  Preparare il "lievitino" impastando il lievito di birra con 200g di mosto appena tiepido, la farina manitoba e lo zucchero. Lasciare riposare fino al raddoppio.

• 2

  Unire al lievitino le uova, i semi di anice, l'olio di semi, la vanillina, il restante mosto e impastare nella planetaria con il gancio, successivamente aggiungere la farina 00. Impastare finché l'impasto rimane attaccato al gancio.

• 3

  Aggiungere il burro ammorbidito e l'uvetta.

• 4

  Ungere un recipiente e versarvi l'impasto avendo cura di ungersi le mani per maneggiarlo e fare le pieghe. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.

• 5

  Formare i maritozzi e lasciare lievitare nuovamente.

• 6

  Scaldare il forno a 170/180 °, appena infornati spruzzarli con acqua e cuocere per 30/40 minuti.