Gnocchi di Zucca con Ragù di Salsiccia

Preparazione

• 1

  Tagliate la zucca pulita in fette di 1/2 centimetro e fate cuocere in forno a 190° per 15 minuti.

  
• 2

  Fate raffreddare leggermente la zucca cotta e schiacciatela con una forchetta, poi unite un uovo, il formaggio grattugiato, la farina, sale, pepe e noce moscata.

  
• 3

  Lavorate bene l’impasto e se dovesse risultare troppo morbido, aggiungete altra farina. Formate ora dei cordoncini e poi tagliateli a pezzetti ottenendo così gli gnocchi.

  
• 4

  PER IL SUGO: preparate un soffritto con sedano, carota, cipolla e una fetta di zucca, tagliati finemente. Fate rosolare per 5 minuti con un filo di olio extravergine.

  
• 5

  Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fate cuocere per circa 15 minuti.