Crescioni Saporiti della Nonna
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Ingredienti (per 8 persone)
Farina
(500 g)
Zucca
(200 g) da lessare
Patate
(700 g) da lessare
Casatella di romagna
(500 g)
Prosciutto crudo
(100 g)
Sale
(qb)
Acqua
(a vista) per fare sfoglia
Preparazione
-
1
Impastare la farina, acqua e un pizzico di sale. Farla riposare 1 h coperta. Stenderla in una sfoglia sottile .
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2
Preparare il compenso: mescolando alla zucca e le patate BOLLITE e schiacchiate con una forchetta, la casatella e il prosciutto crudo tagliato a coltello, ma ridotto come macinato.
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3
Stendere il compenso su metà sfoglia, chiudere l'altra metà sopra, lasciando un bordino attorno. Con la rotellina formare dei rettangoli
-
4
Cuocerli per qualche minuto in una padella antiaderente o la teglia apposita per cuocere la piadina romagnola, girando spesso