Cremoso di Zucca – La tua Ricetta

Ingredienti (per 3 persone)

Zucca (1kg) Zucca pulita e tagliata a cubetti

Olio extravergine di oliva (3 cucchiai)

Noce moscata (Un pizzico)

Rosmarino (Un rametto)

Salvia (6 foglie)

Aglio (2 spicchi)

Speck (2 hg) Fetta spessa tagliata a cubetti

Sale (q. b.)

Pepe (q. B.)

Brodo vegetale 1/2litro

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Soffriggere per un minuto l'aglio con l'olio, poi aggiungere lo speck fatto a cubetti e poco dopo la zucca già pulita e tagliata a cubetti, girare,fare insaporire per un minuto e aggiungere il brodo vegetale caldo e un rametto di rosmarino, e foglie di salvia:coprire con un coperchio e cuocere circa 20-25 minuti finché la zucca non sarà morbida, aggiugere ancora un mestolo di brodo se serve! Arrivata a cottura aggiungere alla zucca il sale, un pizzico di noce moscata e pepe se gradite. Eliminare le foglie di salvia e il rametto di rosmarino e frullare il tutto fino ad ottenereuna consistenza cremosa. Ecco pronta la nostra zuppa!
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A

Paola

Si può accompagnare con crostini aromatizzati all'aglio e olio. O fare delle cialde di formaggio e immergerle nella zuppa.