Polenta con Squacquerone e Funghi Porcini

Preparazione

• 1

  Versare la farina di polenta precotta in litri 1,2 di acqua bollente e salata. Cuocere per il tempo indicato nella confezione. Una volta cotta lasciarla raffreddare in una teglia in silicone, poi fredda, tagliarla a fette.

• 2

  Tagliare i porcini puliti a fette nel senso della lunghezza e tenerne da parte 5-6 fettine. Rosolare lo spicchio d’aglio sbucciato in 4 cucchiai di olio, unire i funghi, insaporire col sale e lasciarli cuocere per 20 minuti a fuoco dolce. Pepare, unire le foglioline di timo e spegnere.

• 3

  Scaldare la besciamella, unire lo squacquerone, 30g di parmigiano grattugiato, mescolare bene. In una pirofila ovale, alternare le fette di polenta, i funghi porcini e la salsa al formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti. Cospargere col parmigiano rimasto e decorare la superficie con le fette dei porcini. Gratinare la polenta in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.