Tagliatelle con Piselli e Crema di Uova

Preparazione

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  In una padella ampia mettere l’olio e porre sul fuoco. Quando l‘olio è ben caldo, aggiungere i piselli e far cuocere; salare e togliere dal fuoco. In una ciotola mescolare le uova sbattute con la panna, il prosciutto cotto tagliato a pezzetti o a dadini, un terzo del parmigiano, sale e pepe. Nella padella con i piselli versare la pasta e la crema di uova, mescolando velocemente. Servire con il parmigiano restante.