Gramigna con Salsiccia, Funghi e Piselli

Preparazione

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  In una padella ampia mettete a soffriggere la salsiccia sbriciolata con un trito di scalogno, aglio e cipolla. Unite: i piselli e i funghi tagliati a dadini, e cuocete a fuoco lento per circa un quarto d’ora, mescolando spesso e aggiungendo acqua calda se il sugo dovesse restringersi troppo. A fine cottura irrorate d’olio, pepate e aggiustate di sale. Lessate la gramigna in abbondante acqua salata, scolatela al dente, e fatela saltare nella padella con l’intingolo. Servite con parmigiano grattugiato.