Tortelli alla Lastra con Cioccolato
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
fare una montagna con la farina, aggiungere un pizzico di sale. Incorporare il latte a poco a poco fino a creare una pasta omogenea. Stendere la pasta a strisce con il matterello o a macchina
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2
Tritare grossolanamente il cioccolato e fare dei mucchietti sulla pasta. Bagnare i bordi della pasta con l'acqua e chiudere per formare i tortelli. Rifinire i bordi e schiacciare con la forchetta.
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3
Scaldare la teglia (o padella antiaderente) e cuocere i tortelli qualche minuto per lato. Mangiati caldi sono croccanti e leggerissimi, ma si possono mantenere per diversi giorni. Ideali anche per merenda.
Parola di Chef
La ricetta dei tortelli alla lastra è tradizionale nelle colline della Romagna. La ricetta originale è simile alla piadina ma senza olio o strutto. I tortelli possono essere farciti con zucca e patate o spinaci e ricotta ma con la cioccolata sono sempre i più golosi.