Passatelli in Brodo
Ingredienti (per 2 persone)
Pane grattugiato
(100 gr) Possibilmente non condito
Parmigiano
(100 gr) Va bene anche il Grana
Uova
(2)
Farina
(1cucchiaio) Serve a tenere meglio il composto
Buccia di limone grattugiato
(Mezzo)
Noce moscata
(Q. B.)
Latte
(Poco) Solo se impasto risulta molto duro
Preparazione
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1
Unire tutti gli ingredienti e impastare molto bene. Si può usare un robot da cucina se si desidera.
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2
Passare il composto in uno schiacciapatate a buchi larghi. Eventualmente vendono l apposito attrezzo per fare i passatelli
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3
Mano mano che si schiaccia tagliarli e farli cadere nella pentola col brodo di carne ke bolle.
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4
Appena salgono a galla sono pronti. Impiattare e...... Buon Appetito....
Parola di Chef
Lorella
I passatelli sono molto buoni anche asciutti con altri condimenti....