Mezzelune Gamberi e Burrata

Preparazione

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  Prepariamo le mezzelune con gamberi e buratta con l pasta fresca fatta in casa. Nel frattempo mettiamo a bollire la barbabietola e rosoliamo il guanciale finché diventa croccante. Poi prepariamo la fonduta di formaggi a scelta, aggiungiamo la panna, sale e pepe. Nel frattempo controlliamo se la barbabietola e pronta, scoliamo e la passiamo con un frullatore, aggiungendo un po’ di latte, burro, sale e pepe. A questo punto che abbiamo preparato tutte gli ingredienti che accompagnano le mezzelune possiamo metterle a bollire per 3/4 min. Intanto prepariamo il piatto, mettendo per prima cosa la fonduta di formaggi, poi aggiungendo da un lato la crema di barbabietola. Scoliamo le mezzelune e le mettiamo bel piatto. Spargiamo il tutto con il guanciale croccante!