Zuppa di Pesce??? Siiiii ,ma… Dell’adriatico!!!!

Preparazione

• 1

  pulire il pesce tagliando via le pinne,pulire le seppioline eliminando occhi,osso e sacca di inchiostro .

• 2

  sgusciare gli scampetti, lavare le cozze in acqua salata dopo averle spazzolate e farle aprire in un tegame a fuoco moderato con un po' di vino bianco.

• 3

  lavare i pomodori,eliminare la pelle e i semi .spezzettarli e passarli nel passaverdure.

• 4

  in un tegame largo e basso versare 5 cucchiai di olio,la salsa di pomodoro,il peperoncino e lo spicchio d'aglio.

• 5

  disporre i pesci nel tegame cominciando con quelli che hanno bisogno di cuocere più a lungo:seppioline,palombo e rana pescatrice ,salare,coprire e cuocere a fuoco moderato per 15 .

• 6

  a fuoco spento unire gli scampetti e le cozze , profumare con abbondante prezzemolo tritato e lasciare riposare per 2 min.

• 7

  gustare la zuppa caldissima accompagnata dalle fette di pane tostato