Frittelle Golose di Castagne

Preparazione

• 1

  Incidete le castagne e fatele bollire in acqua leggermente salata con 2 foglie di alloro, per 30 minuti. Eliminate buccia e pellicina e passatele al passaverdura facendo cadere la purea in una terrina e lasciatela raffreddare.

• 2

  Aggiungete 50g di zucchero, scorza di limone e uova. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. In una padella portate l’olio a ebollizione. Con l’aiuto di due cucchiaini bagnati di acqua, prelevate un quantitativo d’impasto grande come una noce e tuffatelo nell’olio bollente, friggete per qualche minuto a fiamma media, finché le frittelle saranno dorate.

• 3

  Depositatele su un foglio di carta da cucina, affinché perdano l’unto in eccesso. Spolverizzatele con lo zucchero rimasto, mescolato alla cannella e servitele caldissime.