Branzino Lesso alla Romagnola su un Letto di Carote!

Preparazione

• 1

  Per prima cosa si pulisce bene il branzino, stando attenti a pulire anche le più piccole ossa. Poi si prende una pesciera, mettiamo un litro d’acqua, il vino e l’aceto ed portiamo ad ebollizione. Poi aggiungiamo il pesce, le verdure, le foglie di alloro e un po’ di sale. Lasciamo a fuoco dolce per almeno 30 min. Dopodiché spegniamo il fuoco e lo lasciamo riposare per 5 min nel brodo. Scoliamo le verdure, prepariamo un purè aggiungendo un pizzico di sale e cannella. Adesso che abbiamo tutti gli ingredienti pronti possiamo impiattare. Buon appetito!