Insalatina alle Erbette Romagnole con Fichi Freschi Finocchio Arance e Menta

Preparazione

• 1

  pulire e sminuzzare le erbette di campo (rucola radicchietti e quello che di fresco si trova ai mercatini biologici) e distribuirle nel piatto. affettare sopra le erbette a scaglie il finocchio, ne basterà mezzo se è grosso. Tagliare in quattro spicchi i fichi sbucciati porli a fiore al centro del piatto. tagliare l'arancia sbucciata a fettine sottili e distribuire ai lati del piatto tutto intorno.

• 2

  preparare un condimento col succo del limone sciogliendo un cucchiaino abbondante di miele ai fiori d'agrumi se si trova aromatizzato al bergamotto. irrorare l'isalatina con un filo d'olio extravergine e con il succo di miele e limone. servire.