Tagliolini in Brodo di Pomodoro Fresco
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Ingredienti (per 4 persone)
Tagliolini secchi
(250 g) se è possibile utilizzare i tagliolini freschi
Cipolla
(metà)
Carota
(1)
Sedano
(1costa)
Pomodori maturi
(4)
Dado
(1)
Acqua
(2l)
Olio
(4 cucchiai)
Sale
(q.b.)
Preparazione
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1
mettere in una pentola antiaderente 4 cucchiai di olio evo
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2
aggiungere cipolla , carota e sedano tritati molto sottili. Fare soffriggere
-
3
tagliare a piccoli pezzi i pomodori freschi e aggiungerli al soffritto. Aggiungere il sale . Fare cuocere il sugo per 10 minuti
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4
preparare il brodo con 2 litri di acqua e un dado aggiungere il brodo al sugo di pomodoro. Aggiustare di sale .
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5
portare a ebollizione e fare bollire per 5 ' Aggiungere i tagliolini e cuocere.
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6
servire con un goccio di olio evo e parmigiano
Parola di Chef
Donatella
Aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco