Fricò Croccante
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
-
1
Fare un trito di aglio e prezzemolo e metterlo in una zuppiera con olio extravergine d’oliva e pangrattato.
-
2
Lavare e asciugare tutte le verdure, pelare le patate. Tagliarle tutte a cubetti grossolani.
-
3
Mettere le verdure nella zuppiera con il composto preparato precedentemente e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno per amalgamare tutti gli ingredienti.
-
4
Prendere una teglia rivestita con carta forno, distribuire all’interno tutte le verdure.
-
5
Infine cuocere in forno ventilato a 200° preriscaldato per 80 minuti. Aggiungere il sale e proseguire la cottura per 10 minuti in modalità grill, così da ottenere una dorata in superficie. Servire le verdure tiepide.
Parola di Chef
Si consiglia di aggiungere le melanzane a metà cottura, altrimenti si rischia che diventino troppo secche.