Pasta Gialla
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Ingredienti (per 4 persone)
Pasta corta di semola
(320g)
Pancetta affumicata a cubetti
(160g)
Burro
(1 noce)
Zafferano
(1 bustina)
Panna da cucina
(1)
Parmigiano reggiano
(q.b.)
Preparazione
-
1
Far bollire l'acqua per la cottura della pasta con un pizzico di sale
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2
In una padella rosolare la pancetta affumicata con il burro, fino a che non diventa dorata.
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3
Aggiungere la panna e mescolare sul fuoco.
-
4
Sciogliere la bustina di zafferano in un bicchiere con un po' di acqua di cottura della pasta e unire alla panna e pancetta.
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5
Cuocere la pasta. A cottura ultimata, un po al dente, mescolare nella padella con la salsa preparata e mantecare con il parmigiano.
-
6
Servire ben calda.
Parola di Chef
Adele
E' possibile sostituire la panna con ricotta, per ottenere una salsa più leggera.