Cappone Ripieno di Frutta Secca e Fichi
Ingredienti (per 6 persone)
Fichi secchi
(50g)
Castagne
(50g)
Prugne secche
(50g)
Mela
(40g)
Albicocche essiccate
(40g)
Salsicce
(2)
Melograno
(1)
Liquore marsala
Frutta secca
(50g)
Uvetta
(30g)
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Burro
Preparazione
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1
Tritare la frutta secca e mescolarla alle salsicce
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2
Farcire il cappone e legarlo con uno spago
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3
Rosolare il cappone in padella con olio e burro per 10 minuti
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4
Sfumare con il marsala
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5
Saltare frutta secca e uvetta in padella con olio
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6
Terminare la cottura del cappone in forno per 30 minuti a 200 gradi
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7
Servire a fette e condire con la frutta secca saltata in padella e i chicchi di melograno