Galletto Romagnolo
Ingredienti (per 4 persone)
Galletto nostrano
(1,5 kg)
Aglio
(2 spicchi)
Rosmarino
(2 rametti)
Vino bianco
(1/2 bicchiere)
Olio extravergine di oliva
(5 cucchiai)
Pomodori
(4)
Patate
(4)
Zucchine
(2)
Sale di cervia q.b
Preparazione
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1
Prendere un galletto di 1,5 kg e tagliarlo in 8 pezzi. Metterlo in una teglia con un trito di aglio, rosmarino e sale. Rosolare con olio d'oliva e sfumare con il vino bianco, cuocere per 30 minuti. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e cuocere per un'ora, a metà cottura (dopo 30 minuti) aggiungere le zucchine tagliate sottili. Aggiungere le patate a spicchi, precedentemente cotte al forno e amalgamare il tutto, servire.