Gàtean Moka
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Ingredienti (per 4 persone)
Burro
(500gr)
Rossi d'uovo
(5n,)
Zucchero
(120gr)
Cioccolato fondente
(250gr) il migliore
Cacao amaro in polvere
(50gr) il migliore
Pasta margherita
(400gr)
Caffè forte
(1 tazzina) migliore qualità
Rum
(2 bicchierini)
Mandorle sgussiate
(100gr)
Preparazione
-
1
Sbattere bene i rossi d'ovo con lo zucchero poi unirvi il burro e il cioccolato sciolto assieme a ultima la tazzina di caffè. Mandorle tostatele
-
2
Comporre il dolce in un piattone bagnate il fondo e cominciate spalmare l'impasto molto sottile poi aggiungere pezzetti di pasta margherita spruzzata con il rum e cosi via alla fine fate una cupola aggiungete le mandorle. e servite
Parola di Chef
Gian Bruno
Penso che questa ricetta non sia così celebre inoltre il trucco stà nella tazzina del caffè che deve essere forte che deve dare il tocco al dolce