Risotto al Vino e Salsiccia

Preparazione

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  Togliete la pelle alla salsiccia rompetela in pezzettini di un centimetro circa. A parte, preparate il brodo. In una padella mettete il burro, la cipolla tritata e fate soffriggere a fuoco lento. Appena la cipolla sarà cotta, unite la salsiccia e fatela rosolare per 2 minuti circa. A questo punto aggiungete il riso, alzate la fiamma, e mescolate per un paio di minuti. Versate i 2 bicchieri di vino rosso e fateli evaporare, dopodichè aggiungete poco alla volta, il brodo bollente portando il riso a cottura. Unite il parmigiano grattugiato mescolando, date una grattata di pepe nero e servite.