Seppiolini Scottati, Patate e Tartufo
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Ingredienti (per 4 persone)
Patate
(5) Medio/grandi
Seppiolini
(8)
Tartufo nero estivo
(1)
Aglio
(1 spicchio)
Olio extravergine
Sale pepe
Preparazione
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1
Per la crema di patate: pelare, lavare e tagliare a cubetti piccoli le patate. Metterle in una pentola con un po’ di olio e portarle a cottura aggiungendo acqua poco alla volta finché non si saranno sfaldate. Frullare poi col frullatore a immersione. Regolare di sale e pepe.
-
2
Per i seppiolini: pulirli lavarli e saltarli velocemente in padella con un filo di olio. Fate attenzione alla cottura basta veramente poco.
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3
Impiattare con la crema di patate di fondo, i seppiolini saltati e sopra il tartufo appena tagliato.
Parola di Chef
Sara
Volendo per provare qualcosa di diverso potete grattugiare sopra anche del Cioccolato bianco.