Seppiolini Scottati, Patate e Tartufo

Preparazione

• 1

  Per la crema di patate: pelare, lavare e tagliare a cubetti piccoli le patate. Metterle in una pentola con un po’ di olio e portarle a cottura aggiungendo acqua poco alla volta finché non si saranno sfaldate. Frullare poi col frullatore a immersione. Regolare di sale e pepe.

• 2

  Per i seppiolini: pulirli lavarli e saltarli velocemente in padella con un filo di olio. Fate attenzione alla cottura basta veramente poco.

• 3

  Impiattare con la crema di patate di fondo, i seppiolini saltati e sopra il tartufo appena tagliato.