Alici negli Spaghetti delle Meraviglie
Ingredienti (per 4 persone)
Spaghetti
(320 gr) Quadrati
Pomodorini
(300 gr) Datterini
Alici
(8) filetti
Stracciatella
(350 gr) fresca
Tarallini
(10)
Basilico
(4) Foglie
Olio
(4) Cucchiai
Origano, timo, sale
(q.b)
Preparazione
-
1
Iniziare con la preparazione dei pomodorini confit: tagliarli a metà, disporli su una teglia. Insaporirli con sale, pepe, zucchero, spolverare di origano e timo e versare un filo di olio su ciascuno. Infornare in forno statico preriscaldato a 140° per circa 2 ore. Si possono preparare anche il giorno prima e conservare in frigorifero.
-
2
Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente poi aggiungere le alici e farle sciogliere.
-
3
Cuocere gli spaghetti. Scolarli e ripassarli in padella con l'olio, le alici e aggiungere i pomodorini confit. Tenere qualche cucchiaio di acqua di cottura per mantecare.
-
4
Impiattare e disporre sopra ogni porzione un cucchiaio di stracciatella, una spolverata di tarallini sbriciolati e una foglia di basilico.