Spezzatino di Chianina con Patate e Aromi
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Ingredienti (per 5 persone)
Carne a pezzi
(1 KG)
Patate
(1 KG)
Acqua
(750 ML)
Olio extra vergine di oliva
(50 ML)
Costa di sedano
(1/2)
Carota
(1)
Cipolla
(1)
Sale e pepe
(QUANTO BASTA)
Preparazione
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1
FAR BOLLIRE I PEZZI DI CARNE CON L'ACQUA E GLI AROMI INTERI PER UN'ORA E MEZZA.
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2
TOGLIERE LA CARNE E GLI AROMI E TENERLI DA PARTE CON UN PO' DI BRODO DI COTTURA.
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3
AGGIUNGERE AL BRODO RESTANTE LE PATATE PRECEDENTEMENTE PELATE E TAGLIATE A TOCCHETTI MEDI. CUOCERE LE PATATE PER VENTI MINUTI UNENDO L'OLIO, IL PEPE E IL SALE.
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4
AGGIUNGERE LA CARNE COTTA E CUOCERE PER ULTERIORI 5 MINUTI PER INSAPORIRE IL TUTTO. REGOLARSI CON IL BRODO IN MODO DA RISULTARE NE' TROPPO LIQUIDO NE' TROPPO ASCIUTTO.
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5
SERVIRE CALDO