Marmellata di Pomodori Verdi
Ingredienti (per 10 persone)
Pomodori verdi
(1 KG) SENZA AMMACCATURE
Zucchero di canna
(500GR)
Zenzero grattugiato fresco a piacere
SE VI PIACE PICCANTE ABBONDATE CON QUESTA RADICE
Preparazione
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1
PULITE I POMODORI PRIVANDOLI DEI SEMI E METTETELI A SCOLARE IN UN COLAPASTA
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2
PONETE I POMODORI CON LO ZUCCHERO E LA RADICE GRATTUGIATA DELLO ZENZERO SOPRA IL FUOCO (BASSO)PER CIRCA 1 ORA O FINO A QUANDO NON AVRA' UN COLORE CARAMELLO E SI SARA'RIDOTTA DI CIRCA LA META'
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3
PONETE LA MARMELLATA COSI' OTTENUTA ANCORA CALDA NEI VASETTI STERILIZZATI CHIUSI E CAPOVOLTI PER PERMETTERE IL SOTTOVUOTO
Parola di Chef
Loredana
E' OTTIMA COME ACCOMPAGNAMENTO A FORMAGGI STAGIONATI