Risotto di Mele
Ingredienti (per 4 persone)
Riso
(200gr) basmati
Mela
(1) grammysmith
Cipolla bianca
(1) media
Brodo vegetale
(q.b.)
Panna liquida chef
(1 vasetto)
Burro
(1 noce)
Vino bianco
(mezzo bicchiere)
Sale
(q.b.)
Pepe
(q.b.)
Preparazione
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1
In una casseruola, far soffriggere la cipolla bianca con la mela tagliata a cubetti aggiungendo il vino bianco. Ridurre tutto a purea.
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2
Aggiungere il riso basmati e ultimare la cottura con il brodo vegetale.
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3
Quando il riso è cotto, aggiungere la panna liquida da cucina e una noce di burro incorporando il tutto.
Parola di Chef
Manuela
Come guarnizione aggiungere alcune foglie di menta. Parmigiano Reggiano a gradimento.