Maccheroncini Freschi con Cremoso di Peperoni Rossi e Sgombro

Preparazione

• 1

  Prendiamo i peperoni e li cuociamo in forno. Terminata la cottura li mettiamo a raffreddare al buio dentro una busta, poi gli togliamo la buccia e li frulliamo con il sale.

• 2

  Mettiamo l’acqua a bollire. Nel frattempo puliamo lo sgombro, lo tagliamo a dadini e lo cuociamo al vapore.

• 3

  Mettiamo la pasta nell’acqua già salata e dopo 2 minuti la saltiamo in padella con crema di peperoni e lo sgombro.