Minestra del Paradiso
Ingredienti (per 4 persone)
Uova
(4) intere
Parmigiano reggiano grattugiato
(120 g)
Pangrattato
(150 g)
Noce moscata
(q.b.) grattugiata
Brodo
(1 litro) di verdura
Sale
(1 pizzico)
Scorza grattugiata
(limone)
Preparazione
-
1
Preparare il brodo di verdura
-
2
In una casseruola sbattere le uova, aggiungendo il parmigiano, il pangrattato, la noce moscata ed un pizzico di sale. Amalgamare bene ed aggiungere una grattugiata di scorza di limone
-
3
Portare ad ebollizione il brodo di verdura e versarvi il composto preparato da rompere immediatamente con una frusta.
-
4
Lasciate bollire per un paio di minuti e servire caldo