Gambonetti di Tacchina alla Romagnola
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Ingredienti (per 4 persone)
Cosce di tacchinella
(800 g)
Prosciutto crudo meglio grasso -
(4 fette)
Vino bianco
(20 cl)
Olio extravergine d'oliva (evo) 4 cucchiai da tavola
Rosmarino 2 rametti
Sale , pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Disossate le cosce della tacchinella senza romperle, sfilando delicatamente gli ossi dal basso ed eliminando i tendini e i nervetti con un coltello ben affilato. Infilate in ogni coscia, al posto dell'osso, una fetta di prosciutto arrotolata.
-
2
Adagiate i gambonetti in una teglia da forno con l'olio, il rosmarino, il sale ed il pepe.
-
3
Cuocete in forno a 180°C per 50 minuti, rigirando di tanto in tanto i gambonetti e bagnandoli a più riprese con il vino bianco.
-
4
Servite i gambonetti, appena sfornati.
Parola di Chef
Monica
Buon appetito :)