Frappe di Carnevale al Forno
Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(300 gr) 00
Burro
(60 gr)
Uova
(3)
Zucchero
(50 gr)
Lievito per dolci
(mezzo cucchiaino)
Per grattugiare la scorza
(1 limone)
Di sale
(1 pizzico)
Zucchero a velo
(qb)
Alchermes
(qb)
Preparazione
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impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo la farina le uova il burro lo zucchero un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata e il lievito formare una palla e mettere in frigo a riposare per circa mezz'ora, dopodichè prendere l'impasto tirarlo e fare una sfoglia alta circa tre millimetri e tagliare con una rotella dentellata per dare la forma della frappa. cuocere in forno statico a 200 gradi per circa dieci minuti, lasciare raffreddare irrorare con alchermes e spolverare con zucchero a velo.
Parola di Chef
Donatella
Utilizzare una placca da forno usando la carta forno bagnata e strizzata, l'importante è usare il forno statico, altrimenti si asciugano troppo. per chi preferisce si possono friggere in abbondante olio di arachide